[讨论]天气热，包子就发不起来么？

我是片子

这两天姚记的包子有点死面 是不是跟天气有关？ 闷天面不爱发？

爱因子

根据我做面包的经验，天越热面发的越快

井儿胡同

是小麦品种的问题

古轮木

面没发好

typedata

QUOTE:

以下是引用爱因子在2007-8-17 9:44:50的发言：
根据我做面包的经验，天越热面发的越快

     对的，记得小时候冬天发面往往放在锅里

颐和吴老

面粉的问题！淀粉含量少就发不起来。

欧洲的面粉就无法蒸馒头，加入10％的淀粉就可以了。