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查看: 1857|回复: 27

延吉冷面

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董瑞征
发表于 2025-4-10 13:38:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
那一日，在京东的平台网页上，看到了心仪的“延吉冷面”，赶紧拍了一单。今儿中午来了一碗，味道还成，大体是那么个味儿。缺了苹果片、白醋、牛肉片、煮鸡蛋，下次再吃自己准备这些吧。不错，聊胜于无。& s. _, ~" ^0 h3 c

延吉冷面

延吉冷面   @& m7 r, G, p4 H7 ^0 [; G, |* r2 J6 K- F9 h
) e# x/ S9 }. c+ \% I  C: x" H

延吉冷面

延吉冷面
  c( W3 G$ S* z; V
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华文正
发表于 2025-4-10 16:59:51 | 显示全部楼层
刘姥姥是怎么说的？“乖乖，做这个茄子就要四五只鸡陪它……”
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老片
发表于 2025-4-10 20:23:59 | 显示全部楼层
得，这回算是铁了心喽！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2025-4-10 20:25:35 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2025-4-10 16:598 ~  h. q% h  F$ A$ v& _/ {
刘姥姥是怎么说的？“乖乖，做这个茄子就要四五只鸡陪它……”

4 w" x% Y! b+ o3 D$ v; n# s 红花只一朵，绿叶却千万。
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七旬老叟
发表于 2025-4-10 21:29:04 | 显示全部楼层
我1966年离京前还叫“朝鲜凉面”是狗肉的，腥得很。几时改成牛肉的了？
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董瑞征
 楼主| 发表于 2025-4-10 23:11:29 | 显示全部楼层
老片 发表于 2025-4-10 20:23  \$ g( F8 t9 j$ c8 v. V
得，这回算是铁了心喽！

- p9 [8 x0 S4 d; l8 p: } 电商平台越来越丰富了！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2025-4-10 23:12:32 | 显示全部楼层
七旬老叟 发表于 2025-4-10 21:291 M0 F: }: e* {; T# ?7 L
我1966年离京前还叫“朝鲜凉面”是狗肉的，腥得很。几时改成牛肉的了？

" P5 L3 x) I) [2 e; W7 ] 可有些年不卖狗肉了。
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了然客
发表于 2025-4-10 23:17:45 | 显示全部楼层
回北京去府右街延吉冷面吃吧。
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华文正
发表于 2025-4-10 23:21:13 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2025-4-10 20:25
# o) L5 _- }+ m# z3 q红花只一朵，绿叶却千万。

) n! u! r; K2 s西安门、府右街这两处您觉得谁家更顺口？
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董瑞征
 楼主| 发表于 2025-4-11 00:20:33 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2025-4-10 23:179 |, a1 @) G1 b2 z
回北京去府右街延吉冷面吃吧。
! ~4 N1 G! P8 p" p- H+ O
那还得加上拌辣牛肉、拌腐竹。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2025-4-11 00:23:25 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2025-4-10 23:21, ]3 b7 `6 R  N: K1 i. W0 X
西安门、府右街这两处您觉得谁家更顺口？
$ U4 ~+ [$ d6 \7 a; I5 W
味道差不多，这些年一直在府右街西南角这家吃。
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华文正
发表于 2025-4-11 08:05:03 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2025-4-11 00:23
8 Y2 i/ Y7 c% X味道差不多，这些年一直在府右街西南角这家吃。

& ~  J7 ^/ x/ L7 R. ~* t8 G+ W- g咪兔。
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老鸵鸟
发表于 2025-4-11 08:58:06 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2025-4-10 23:21# {) y/ Q! j8 D7 ]$ q4 Z9 j
西安门、府右街这两处您觉得谁家更顺口？

6 g; v4 _% S, q; M. x2 x6 [/ {我个人感觉，府右街这家好些。
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老鸵鸟
发表于 2025-4-11 09:01:16 | 显示全部楼层
“辣拌牛肉”学名“肉烩”，生牛肉做的，现在不让做了、好吃。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2025-4-11 10:26:53 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2025-4-11 08:05% a' e; `5 \9 V1 Z; Z
咪兔。

/ p/ o8 K8 T  P8 T8 v% G 选择在府右街这家还有一个原因，这里店堂比较宽敞，而斜对面那家店堂忒小，十有八九需要等位。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2025-4-11 10:30:04 | 显示全部楼层
老鸵鸟 发表于 2025-4-11 09:017 U" k7 R" z' Q1 l. w5 S1 l, a
“辣拌牛肉”学名“肉烩”，生牛肉做的，现在不让做了、好吃。
7 p0 P( y" U7 L# h$ j
从安全上讲现在也不成了。
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华文正
发表于 2025-4-11 14:44:41 | 显示全部楼层
老鸵鸟 发表于 2025-4-11 08:58$ e( O1 W) Z$ y& a- w5 T
我个人感觉，府右街这家好些。

* @* f- y: F% `2 Z0 V1 c7 q我印象中似乎西安门比府右街的店早，而且原先放的是狗肉。
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华文正
发表于 2025-4-11 14:48:56 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2025-4-11 10:266 j) R  f. P, i5 p
选择在府右街这家还有一个原因，这里店堂比较宽敞，而斜对面那家店堂忒小，十有八九需要等位。
, f. }1 S: X1 H; P, T3 C
至今我也搞不懂，四九城那么大这两家店挨着这么近图嘛许的？
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董瑞征
 楼主| 发表于 2025-4-11 16:25:50 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2025-4-11 14:48, s. k- \; u8 {3 P, ]6 }6 O
至今我也搞不懂，四九城那么大这两家店挨着这么近图嘛许的？

- Z& q, C9 g: P5 C 如您在十七楼所说，最早只有路北那个店。因店堂太小，八十年代后在路南又开了一家新店。
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老鸵鸟
发表于 2025-4-12 08:06:15 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2025-4-11 14:48
9 }0 _" T* w( U' K$ [至今我也搞不懂，四九城那么大这两家店挨着这么近图嘛许的？
4 j6 I: f" |& k" U+ @
这就是店家的思路。旁边就是妇儿医院，“酸儿辣女”，各取所需
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华文正
发表于 2025-4-12 14:42:39 | 显示全部楼层
老鸵鸟 发表于 2025-4-12 08:06
& L6 c# q  ?4 o" |3 o, B* v这就是店家的思路。旁边就是妇儿医院，“酸儿辣女”，各取所需

5 k+ T+ L! W. m6 ]& n& z有点儿意思。
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华文正
发表于 2025-4-12 14:55:54 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2025-4-11 16:25
7 `( D  v* q7 W: z. `! o3 E* P如您在十七楼所说，最早只有路北那个店。因店堂太小，八十年代后在路南又开了一家新店。

8 ?! T. L3 T3 |3 U" Y; Q我模糊记得大概是七十年代头一次吃朝鲜冷面就是在路北，但又酸又凉的味道，面条还挺难嚼。没有留下什么深刻的印象。至今也没您那么大的瘾头！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2025-4-12 16:04:23 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2025-4-12 14:55
8 I4 k1 C3 V6 K我模糊记得大概是七十年代头一次吃朝鲜冷面就是在路北，但又酸又凉的味道，面条还挺难嚼。没有留下什么深 ...

7 C7 ~2 U  z2 J# W" S4 [0 E 确实如您所说，有时候面条没煮透，嚼不动，但这只是“有时候”，不巧被您赶上了；至于味道，酸辣甜咸，您不喜欢，我就没辙了，反正我挺爱吃，再来盘辣牛肉，拌腐竹，一瓶啤水，这是我的标配。
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华文正
发表于 2025-4-12 19:15:43 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2025-4-12 16:04, T5 X/ P/ b' y# d
确实如您所说，有时候面条没煮透，嚼不动，但这只是“有时候”，不巧被您赶上了；至于味道，酸辣甜咸， ...

) K- C! J& t# E1 W7 K董老，可能是因为对面条口感的固有概念还有对一整顿都是冰凉的不习惯，我对朝鲜冷面谈不上多喜欢。但并非接受不了，偶尔换换口味也不赖。但说起面条我还是最得意炸酱面、麻酱面，西红柿面、茄丁面等等，打卤面都差着。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2025-4-12 19:29:45 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2025-4-12 19:15
7 w" {. a8 @9 C, d: O1 z5 d, a董老，可能是因为对面条口感的固有概念还有对一整顿都是冰凉的不习惯，我对朝鲜冷面谈不上多喜欢。但并非 ...
9 U9 p. D8 @9 G$ |3 O( R/ a
华老啊，我何尝不是“偶尔换换口味”啊，您让我顿顿延吉冷面我也不成啊。您说的炸酱面麻酱面西红柿面茄丁面打卤面我都爱吃。我现在常常青椒肉丝或芹菜肉丝拌面，好吃极了。
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华文正
发表于 2025-4-13 09:46:44 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2025-4-12 19:29# C$ U* g+ |: R& g& M
华老啊，我何尝不是“偶尔换换口味”啊，您让我顿顿延吉冷面我也不成啊。您说的炸酱面麻酱面西红柿面茄 ...
( k$ A5 }( s: e" J
您能一口气连着说出那么多种面，肺活量惊人滴好啊！
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老鸵鸟
发表于 2025-4-14 06:03:27 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2025-4-12 19:15
, I: O  n2 ?1 o- I" I. @3 T董老，可能是因为对面条口感的固有概念还有对一整顿都是冰凉的不习惯，我对朝鲜冷面谈不上多喜欢。但并非 ...

. v. F9 e' x6 b$ r- N  W我是从插队后，听同伴们将caizhidaozhezhongdongxide那时候只有西四那家。3 L( u, K+ }! b' ~) u: x6 M/ E" P
记得味道不是如今这样的。冷面是荞麦面，颜色和现在的差不多，冷面汤很讲究，记得里面有姜和葱，鲜香辣。印象最深的是当时邻座有一个小战士，军装帽徽领章，看样子是探亲回家的，独自来逛街。看到他吃完以后，被辣的满脸汗珠，咬着手绢跑出去的。
9 z6 _6 F) Z  U7 Y+ }9 `. H如今的改良版是甜酸微辣。网上卖的冷面，制作说明建议用冰冻的雪碧做汤。
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华文正
发表于 2025-4-14 22:52:54 | 显示全部楼层
老鸵鸟 发表于 2025-4-14 06:03) J* b6 a/ f9 g4 g
我是从插队后，听同伴们将caizhidaozhezhongdongxide那时候只有西四那家。
, n8 L/ d& s1 {2 l" d: Z% a6 S% S记得味道不是如今这样的。冷 ...

" E4 H/ l% ^" s9 }您的记忆力真好！
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