老冰棍

村里人家

图中年纪大的应该不在了，岁数小的兴许还健在

  f# A; j8 j1 s4 ?: U) A8 e% Q

董瑞征

  少说也得70多年前的照片了，像是在鼓楼。

华文正

要是能有一根半根留到现在，绝对是文物啦！

老片

村里人家

董瑞征 发表于 2020-8-17 22:17
/ P7 h0 \' z0 j$ F3 S" V( ~少说也得70多年前的照片了，像是在鼓楼。

- x" ~3 ~# ^5 `5 w9 _& g那幌子下面的两行小字儿，放大了看像是冰棍厂地址和电话

董瑞征

村里人家 发表于 2020-8-18 16:35
6 i: O/ z& d( [* e5 m那幌子下面的两行小字儿，放大了看像是冰棍厂地址和电话

  第一行字是：地安门大街路西。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-8-19 01:24
第一行字是：地安门大街路西。

靠谱
第二行是不是厂家电话？看着像数目字

董瑞征

村里人家 发表于 2020-8-19 15:33
靠谱
6 k& e/ X" ~: E0 O9 R第二行是不是厂家电话？看着像数目字

9 ]" i7 s3 a( x5 `5 F8 O# o0 o  第二行是：电话东局3985。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-8-20 10:55
# G" ]5 X3 a* P" y  ]第二行是：电话东局3985。

老字号公和魁清真糕点铺
7 j' S- u+ [! P) u/ N/ ]$ V/ W1 X来源：  浏览 768 次
9 z0 E! }( ?  H9 h“公和魁”是清真糕点铺，创建于清光绪二十年(1894 年)。早年门市座落在地安门外的鼓楼前，马路西侧，烟袋斜街往东，门市大三间，约六十平方米，坐西朝东，前店后坊，现制现售，故经营灵活。
    “公和魁”的糕点新鲜可口，并严格遵循“不时不食”的传统食俗（意思是食物要随节气而变换）。根据年节需要和时令变化，及时推出四季应时糕点：春节前供应蜜供、年糕、蜂糕；上元节（农历正月十五日）前供应各种细馅儿元宵；端午节（农历五月初五日）供应粽子；夏季供应绿豆  孖糕、茯苓饼；仲秋以后供应各式月饼；九月供应年糕；入冬供应腊八粥原料。除节令食品外，“公和魁”常年供应品种有各种油糕、槽糕、大小酥皮八件、萨其玛、江米条、桃酥等等。
0 }( ?" c! G2 v( j$ _$ I    当年“公和魁”的清真糕点闻名京城，历经数十年盛名不衰，主要是善于吸取满、汉、回族糕点制作之精华与诀窍，博采众长，不断改进原料配方和提高工艺水平，为提高产品质量，老掌柜曾将北京各家饽饽铺的糕点各买一点带回店里，然后掰开、揉碎，与制作师傅们共同品尝，细细琢磨，取人之长，补己之短，故其产品特点是松、软、酥、脆，香甜适口。其中姜汁排叉面片薄厚均匀、色泽金黄、透明、酥脆香甜，油而不腻，入口即酥。有浓厚的姜汁味，是当年回民“把斋节”必不可少的斋品。除主营糕点食品外，夏季还能自制冰棍儿、冰淇淋、冷热饮，民国初期曾在前店设雅座，在店堂安放进口留声机，为招徕顾客不时播放戏剧、音乐，同时穿插播出广告，既保持传统经营手段，又能与时俱进，追求时尚。这一招术在当年颇为时尚，许多顾客慕名而来，专找“公和魁”的点心。有不少西方游客在店堂摄影留念，照片曾在国外报刊上发表，把“公和魁”门市店堂作为游京城的一个景点。
2 D+ K, i1 ~/ _4 v! c　　新中国建立后，1953年由于实行“粮油统购统销”政策，经营逐渐缩小。1956年“公私合营”，接受社会主义改造。进驻党、政、工、团组织，突出了政治。1958年以后与别的厂家合并，成为“国有企业”。后历经变迁，几经风雨。党的十一届三中全会后，曾经一度恢复，当时基于上面“发扬传统食品文化”风气。现此店关门歇业，当然无存。