味道鲜美的大骨头汤

老刘001

我们小的时候，生活在一个收入与物质都十分匮乏的年代，那段苦日子现在想想都有很多的感悟。好在那个时候，我们父母的收入虽然少，能供选择或购买的商品的品种及种类也不多，但有一个好处，那就是物价相对便宜。正如现代人的家庭，即便收入再多，国家政策允许，也不敢轻易要二胎一样，那时的家庭，一家有两、三个孩子那都算少的，一家有四、五个孩子的家庭有的是，为什么会有这么鲜明的对比？主要原因在于生活成本的不同。
现如今将一个孩子从婴儿养成人，大约需要大几十万元的费用，少了不行，不但孩子养不好，还会拖累全家人的生活质量。而我们小的时候，据说养一个孩子一个月的费用，顶多只需要人民币八元钱就够了，所以，人们可以尽情的生，可劲的养，采取放养式的方式，保证其中的一部分或一大部分的孩子能够茁壮成长，长大后比较有出息。
* b/ W5 v! ]  I3 }当然，就因为那时候收入比较少，尽管物价相对便宜，但过日子也需要时时的精打细算，掐着手指头，算计着过日子，特别是对于每日的伙食支出的安排也颇费脑筋，吃干吃稀，吃软吃硬都是要尽心的巧安排的，这一点就特别考验一个家庭主妇的生活能力。
那时候，虽然猪肉比较便宜（牛、羊肉的价格比猪肉还便宜，但不能随便购买，需要票证，专门供应回民），但因为收入有限，也不可能做到经常吃肉。那时，一斤上好的五花猪肉的价格大约只需要人民币九毛多钱，所以，那肉不能常吃，但分类卖的一些猪身上的其它附件就要便宜得多，偶尔吃一次，既经济，又实惠。比如那排骨，它的价格至少要比猪肉便宜三分之一左右，更便宜的还有猪的下水什么的，只要你买回家来，自己会收拾，会做菜，那绝对是一种不坏的选择。最最便宜的是那大骨头棒，也就是猪的大腿骨那个位置。大约只需要人民币7分钱就可以买上一斤，你就是一次买上五斤，也只花费了人民币三角多钱，这差不多只有一斤好带鱼或黄花鱼的价钱，但那五斤大棒骨足够你炖上一大锅。
那一锅棒骨，我们除了可以吃到不少拆骨肉，或敲骨吸髓之外，那一整锅大骨头汤就足足的让你消费好几天。特别是在冬季里，你炖白菜的时候，浇上两勺骨头汤，再配上点粉条、冻豆腐什么的，那绝对是一顿美味佳肴了。那也算是品尝到了肉的滋味不是？与清水熬白菜绝对不能同日而语。
1 O; t# p$ ^4 M更令人振奋的是，我们吃剩下的那累累白骨，也不用随手丢弃掉，晾干后还可以拿到废品回收站去卖，当年废品回收站的收购价格是每斤一分钱。据说，那骨头回收后，研磨成粉，可以参入饲料中喂养牲口。
! F/ b* G! C3 n9 Q现在超市里那大骨头棒还有卖的，但那价格与一斤前臀尖的价格相差无几，甚至比前臀尖的价格还要贵一些。如果我们到住家附近的一个什么饭馆里买上一份炖大棒骨享用，价格差不多需要尽四十元左右的价格，这可是当年五、六百斤大骨棒的价格啊！

52号兵站

你小时候猪肉铺（或猪肉槓子）卖肉不是挂在杠子上就是铺在案板上的。猪肉一般是带皮的，顾客买肉只能从任意一片肉的两头儿选择。肉不肉的好说，就是现在养活个孩子忒费劲儿，原来养五六个孩子，根本不叫个事儿，主要一点儿是不管什么学历都保证有工作饭碗儿不用操心！

王老三abc

老刘说的大棒骨文章写得很精彩哪时候煮馄顿时把大棒骨往锅里一放味道鲜美现在农民养的生畜很短时间就出栏了,吃宝风871饲料

老刘001

王老三abc 发表于 2016-1-15 14:39
老刘说的大棒骨文章写得很精彩哪时候煮馄顿时把大棒骨往锅里一放味道鲜美现在农民养的生畜很短时间就出栏了 ...

呵呵