炖羊蹄儿，煲仔饭[含1P]

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:34:51

今天去超市本是奔着羊腰子去的，没想到发现有羊蹄子！这也是十多年来第一次碰到，拿了两盒回家就做。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:41:13

孩子今天要吃叉烧煲仔饭，买了三斤多梅花肉做叉烧肉。现吃现做时间有点紧，先腌上几块小的，两个小时就能入味制作，剩下的三斤切成大块多腌一宿。
块小只能切小片。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:42:04

煲仔饭

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:42:59

白菜豆腐保平安

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 08:46:15

羊蹄儿是媳妇的，煲仔饭是孩子的，那点炒豆腐和豆腐白菜汤是我的。

Dujuzhang · 发表于 2016-1-11 08:50:22

羊蹄真地道，

想吃！

老片 · 发表于 2016-1-11 12:05:37

一切恢复正常

一糊涂 · 发表于 2016-1-11 14:25:35

没酒，遭净东西

QQ_9CB325 · 发表于 2016-1-11 15:47:50

这是在哪儿啊，歪果仁的羊蹄儿肉那么多？

老程-山里人家 · 发表于 2016-1-11 20:07:42

这得满酒

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:20:32

Dujuzhang 发表于 2016-1-11 08:50
/ h, L/ C8 n/ K7 d5 s1 t% l, p羊蹄真地道，想吃！

您得着

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:21:25

老片发表于 2016-1-11 12:05
* _5 J5 X5 v- S# l N+ x: ~6 x一切恢复正常

您的胳膊也快恢复正常了吧？

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:22:38

一糊涂发表于 2016-1-11 14:25
5 A* x% n4 f; k1 L2 I, @没酒，遭净东西

只要吃进肚里就不算遭净

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:24:35

QQ_9CB325 发表于 2016-1-11 15:47! j+ H0 {* e7 H T2 D
这是在哪儿啊，歪果仁的羊蹄儿肉那么多？

头次碰上，肉还成，主要是里面的筋没被抽走。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-11 21:25:38

本帖最后由京城布衣30年于 2016-1-11 21:27 编辑

老程-山里人家发表于 2016-1-11 20:07: h& N p4 F- `4 U/ y% H/ z
这得满酒

得嘞，这个粘，煳嘴。

老片 · 发表于 2016-1-11 21:39:59

京城布衣30年发表于 2016-1-11 21:21- l" \, U4 s% S6 `
您的胳膊也快恢复正常了吧？

还不行呢！

老程-山里人家 · 发表于 2016-1-12 06:14:24

京城布衣30年发表于 2016-1-11 21:25* b# y3 Z7 { S2 u
得嘞，这个粘，煳嘴。

凉了吃

Dujuzhang · 发表于 2016-1-12 08:14:26

京城布衣30年发表于 2016-1-11 21:244 T# h. R$ H0 `
头次碰上，肉还成，主要是里面的筋没被抽走。

羊蹄儿不抽筋就是好东西。您没剖开一支看看里面的肉儿？

sunyumin1959 · 发表于 2016-1-12 22:08:06

京城布衣30年发表于 2016-1-11 08:41
1 A* r. H9 D ?0 l% b# H孩子今天要吃叉烧煲仔饭，买了三斤多梅花肉做叉烧肉。现吃现做时间有点紧，先腌上几块小的，两个小时就能入 ...

多吃羊蹄脚力雄健，好东西。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-14 02:11:43

sunyumin1959 发表于 2016-1-12 22:08
& U( b! G0 q9 m/ _ f多吃羊蹄脚力雄健，好东西。

吃哪儿补哪儿

就喝红星的 · 发表于 2016-1-15 22:57:59

最近网上说加拿大蔬菜暴涨，华人超市里的韭黄卖到22加币每磅，对您的生活有影响吗。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-16 04:28:57

就喝红星的发表于 2016-1-15 22:57
$ c3 s6 @, c* A$ }, s& l$ I7 E1 F最近网上说加拿大蔬菜暴涨，华人超市里的韭黄卖到22加币每磅，对您的生活有影响吗。

是的，蔬菜涨幅很大，差不多一倍吧，连白菜都一点七加元一磅了。回国三月回来去超市买菜吓一跳，不止蔬菜涨价，肉类水果也跟着涨。生活成本增加，对生活肯定有影响。就和中石油下调工资对您生活有影响一样。至于您说的蒜黄，只有华人店里有，一直都很贵，其它蔬菜一块多钱一磅时，蒜黄就七、八加元一磅了。现在十多加元一磅差不多，每磅二十二加元没见过，估计放坏了也卖不出去多少。国内蒜黄也比其它菜贵，我在家乐福买的蒜黄好像也要人民币七、八块钱一斤。

就喝红星的 · 发表于 2016-1-17 23:53:36

京城布衣30年发表于 2016-1-16 04:28
. u8 x/ a& L6 m7 j2 L是的，蔬菜涨幅很大，差不多一倍吧，连白菜都一点七加元一磅了。回国三月回来去超市买菜吓一跳，不止蔬菜 ...

谁的日子也补好过

星星 · 发表于 2016-1-19 01:05:50

煲仔饭的砂锅，是不是用几次就有裂纹了？

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-19 01:46:53

星星发表于 2016-1-19 01:05
* q$ a# G( j* {# F7 x8 S* B煲仔饭的砂锅，是不是用几次就有裂纹了？

这个砂锅是在大统华买半成品搭配的，算是废物利用。用了七八次，目前还没裂纹

星星 · 发表于 2016-1-19 11:41:27

京城布衣30年发表于 2016-1-19 01:46/ w X4 \; s7 K% A+ y7 d# `
这个砂锅是在大统华买半成品搭配的，算是废物利用。用了七八次，目前还没裂纹

看美食节目有家店，砂锅没用两次就开裂，成批的换，心想算了。

没做过，一直想尝试，很喜欢。

京城布衣30年 · 发表于 2016-1-20 23:44:26

星星发表于 2016-1-19 11:41" t3 ^& x* S" K" f1 g5 ]
看美食节目有家店，砂锅没用两次就开裂，成批的换，心想算了。- N6 d5 V+ M: P" w. I

0 ^, s: o' m6 @- l8 W没做过，一直想尝试，很喜欢。

听说新砂锅要用米汤泡泡在用，不知道真假。我家的炉子是暗火，砂锅见不到明火，而且用砂锅做东西时先把火力调到最小预热一下，慢慢的调大火力，所以砂锅耐用一些。
对了，在北京的酒店吃深井烧鹅，感觉是用鸭子做的，朋友说现在的深井烧鹅只是个名字罢了，不少酒店都是用鸭子做，是这么回事吗

米北愚翁 · 发表于 2016-1-21 08:52:39

砂锅要慢加热，起锅不能放地上，最好是干木板。不能骤冷，灶上支子，不能卡住锅底，，否则，一热，发胀，就卡裂了，新锅先煮粥。

米北愚翁 · 发表于 2016-1-21 09:40:13

羊蹄白水煮，占花椒盐，凉吃，不糊嘴，来二两一毛三的，，，，撍。咋。。

星星 · 发表于 2016-1-21 20:16:31

本帖最后由星星于 2016-1-21 20:17 编辑

京城布衣30年发表于 2016-1-20 23:44
6 {% L/ n, [+ M+ S- f听说新砂锅要用米汤泡泡在用，不知道真假。我家的炉子是暗火，砂锅见不到明火，而且用砂锅做东西时先把火 ...

喜欢煲仔饭底部锅巴，那家店一两天换瓦煲因追求焦底而开裂，店家把损耗成本算进价格里了。

舍不得用大砂锅来试，就我一人喜欢煲仔饭，改天弄个小瓦煲试试。

很少进酒店吃饭，深井烧鹅没吃过，家附近就有日昌，烧鹅不会是鸭子吧...

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