台灣桃園大溪老街[含26P]

hwar4073

大溪老街位於往慈湖的路上，大溪是個風景秀麗的地方，最有名的就是「大溪豆乾」，據說是因為大溪這裡德水質好，所以做出來的豆乾風味十足，大溪老街假日遊客也很多，通常我都是去百吉林蔭步道走一圈再來這兒買點豆乾回家當中飯吃，這裡的月光餅也算是個名產，當然「巴洛克」式的建築群也是個景點，從這裡走北部橫貫公路去到慈湖大約20分鐘車程，北部橫貫公路我先前已經介紹過，沿路景點很多，有興趣的網友可以研究一下，安排旅遊。

老片

这才有老街的味道！喜欢！！！

liupukang

这组建筑还有些特色

西城胡同

越看感觉与厦门，东南亚那些华人聚居的地方越像，尤其是那些骑楼，透着一股安逸，闲适。想必都是最早下南洋的华侨们衣锦还乡后，将中西合璧的建筑模式也带了回来。

西城胡同

再仔细看看，其实是汇聚了南洋，中式，日式的建筑风格。好像是放大了的鼓浪屿。

hwar4073

老片 发表于 2013-6-20 19:06
这才有老街的味道！喜欢！！！

老街構成的二個重點，老建築，老飲食，這才有老街的味道，但是老飲食難尋，老建築沒有適當的法令保護，也不容易存在呀！

hwar4073

liupukang 发表于 2013-6-20 19:13
8 }' X3 P! c' E  h这组建筑还有些特色

巴洛克的建築，中國大陸哈爾濱市的道外區也有，從網路上看到的，大溪老街這些巴洛克建築，都只是「虛有其表」，有外觀，沒內涵，騙騙人而已啦！

hwar4073

西城胡同 发表于 2013-6-20 20:18
  \1 a7 F, M2 A2 ~  H% I. @" r1 I& H: K越看感觉与厦门，东南亚那些华人聚居的地方越像，尤其是那些骑楼，透着一股安逸，闲适。想必都是最早下南洋 ...

4 G  o  ]2 F1 b% _+ Y+ |您的說法有點根據，早期台灣移民都是大陸東南沿海的居民，也有從台灣、香港下南洋奮鬥有成，衣錦還鄉的富商華僑，他們衣錦榮歸之後，大興土木，也有人就在台灣從事商業活動，也把南洋一帶的建築風格融入了本地的建築，於是產生了這些建築群。

hwar4073

西城胡同 发表于 2013-6-20 20:20
! N0 \  q, i$ _1 w- `再仔细看看，其实是汇聚了南洋，中式，日式的建筑风格。好像是放大了的鼓浪屿。

您觀察仔細，見識豐富，要得！

老片

hwar4073 发表于 2013-6-20 22:24
& ?+ `8 ?# c4 |1 `7 b5 g! p老街構成的二個重點，老建築，老飲食，這才有老街的味道，但是老飲食難尋，老建築沒有適當的法令保護，也 ...

7 F2 l8 o) ^6 `! X台湾有麻豆腐吗？

hwar4073

老片 发表于 2013-6-20 23:05
/ A% `& n9 b- _* e6 o* A- F台湾有麻豆腐吗？

麻豆腐？麻婆豆腐？您得先解釋「麻豆腐」或是形容「麻豆腐」長甚麼樣，或是甚麼菜餚之類的，否則我還真沒法回答您的問題！

老片

看来是都没听说过!
. Y1 n. j! _* F' u  @" |1 \
麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装人布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆腐。
4 y" e$ n- _2 a  c; s
6 b7 S$ x* W" K& m& ^制作方法

6 ?" F. e* _1 h正宗的麻豆腐应该有四种必备的原料——雪里蕻、羊尾油、黄豆酱、青韭。炒麻豆腐，加一些雪里蕻是为了让炒出的麻豆腐有筋骨，用切成丁的羊尾油炒，会更香，盛一勺炒好的麻豆腐放到嘴里，吃到羊尾油时会咬出一股油来。过去人们喜欢在吃面的时候拌上一勺麻豆腐，为了提它的咸味，炒麻豆腐时要加勺黄豆酱。炒得之后，用勺子在麻豆腐中间打个窝，中间加入炸好的辣椒油，周围则要撒上青韭。青韭很细，葱芯绿，这种韭菜特别提味，用刀一切满屋子都会飘着韭菜的香气。但青韭现在已经很少见了，没有青韭时也可以用一种紫色根的叫“野鸡脖”的韭菜代替。
! A0 s/ c* b0 W. M

虫大人

hwar4073 发表于 2013-6-20 23:46
: Y0 m( n$ N2 r" Q, n. ~! a" L, h麻豆腐？麻婆豆腐？您得先解釋「麻豆腐」或是形容「麻豆腐」長甚麼樣，或是甚麼菜餚之類的，否則我還真沒 ...

1 [2 d3 }6 {6 ~3 i/ c& D- F% e7 r话说麻豆腐是北京名小吃，不过此物与豆汁一样专属北京人，外地人无福享受。外地人都说麻豆腐看了要命、豆汁尝了要命，但是对纯北京人来说是妙不可言。您最好别尝。

hwar4073

老片 发表于 2013-6-21 08:33
看来是都没听说过!
3 S# ^2 Z  E4 ~+ n8 a  e$ _8 [+ F
! O1 p' U; ]5 U4 v" e麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方， ...

$ K$ A9 \5 |7 ?8 P感謝老片網友的詳細解說。看過有關豆汁兒的文章，是製作粉條的下腳料，所以製作粉條的下腳料同時產生了二種北京人特有的飲食文化：麻豆腐與豆汁兒。麻豆腐與豆汁兒是否都有外省人說的特殊「餿」味兒？所以外地來的人比較不能接受？

hwar4073

宿城小雪 发表于 2013-6-21 08:43
话说麻豆腐是北京名小吃，不过此物与豆汁一样专属北京人，外地人无福享受。外地人都说麻豆腐看了要命、豆 ...

我得告訴您，台灣還真沒有麻豆腐。台灣也製作豆漿、豆腐之類的豆製品，不過大多是使用黃豆，製作過程中同樣也會產生豆汁兒與豆渣這二種玩意兒，只是沒有拿來食用，而是當作飼料。我倒是不了解黃豆與綠豆所產生的豆汁兒與豆渣味道是否相同，總之那是北京特有的飲食文化，外地人是無福消受的。有機會去北京我還非得去嘗嘗這兩樣特殊的飲食，只是嘗嘗，不是大嚼，起碼要試試味道，新鮮嘛！

老片

hwar4073 发表于 2013-6-21 10:34
. `) V. ~# F* N5 `9 `  {我得告訴您，台灣還真沒有麻豆腐。台灣也製作豆漿、豆腐之類的豆製品，不過大多是使用黃豆，製作過程中同 ...

; d/ J, W- Z) _. X' ?' C( g# u7 ^2 V) W当年跟随蒋先生走的没有北京人?

虫大人

hwar4073 发表于 2013-6-21 10:34
我得告訴您，台灣還真沒有麻豆腐。台灣也製作豆漿、豆腐之類的豆製品，不過大多是使用黃豆，製作過程中同 ...

- [8 A' l( X) s% d您还是尝豆汁吧，尝过之后，在您以后很多很多年生活里，只要困倦了，想想豆汁的味道，就会打一个冷战清醒起来。

hwar4073

宿城小雪 发表于 2013-6-21 10:58
0 M; m2 X3 L, x" U$ }$ D您还是尝豆汁吧，尝过之后，在您以后很多很多年生活里，只要困倦了，想想豆汁的味道，就会打一个冷战清醒 ...

這麼誇張，我還得買一些帶回台灣，小孩子晚上讀書打瞌睡，喝一碗，精神振奮到天明。這愈講愈撩撥我躍躍欲試的想法，您還真是北京飲食文化的超級推銷員！

hwar4073

老片 发表于 2013-6-21 10:48
1 B3 A" ?) P* _) Q0 S当年跟随蒋先生走的没有北京人?

' R4 h6 f' u; Q6 |0 G絕對有北京人，只是找不到地方喝豆汁兒，吃麻豆腐，在家又沒法自個兒做，因為是北京的特有飲食文化，恐怕這些人早就忍受不住，偷偷的利用管道回北京喝豆汁兒去了！{:soso_e133:}

老片

hwar4073 发表于 2013-6-21 12:08
絕對有北京人，只是找不到地方喝豆汁兒，吃麻豆腐，在家又沒法自個兒做，因為是北京的特有飲食文化，恐怕 ...

那不应该呀,这可不是能忍的!

+ v+ o4 \1 J0 I0 J$ ]. ]8 C2 A也许您还没发现?
/ b; @3 o- P, }
http://jingyan.baidu.com/article/14bd256e09b22dbb6d26128d.html

hwar4073

老片 发表于 2013-6-21 12:19
# l0 y& t8 F" a! A; u那不应该呀,这可不是能忍的!
$ d4 T5 [( O1 H# |( G
也许您还没发现?

我說老片網友啊，那時隨蔣先生來台灣的北京人是60年前的事情啦，既沒網路，也沒有熱心人士發文告知詳細的豆汁兒與麻豆腐做法，更沒有圖片上傳教您按圖製作，而且來台灣的北京人還不保證個個都會製作豆汁兒與麻豆腐，就算想吃，久而久之找不到來源就只有忍痛放棄了，再加上來到台灣的初期，物資缺乏，去哪兒找綠豆來製作呢？對北京來台灣的北京人來說，這也算是歷史悲劇呀！

老片

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hwar4073 发表于 2013-6-21 12:38
2 c3 W; b% d- v9 {* v' s6 q我說老片網友啊，那時隨蔣先生來台灣的北京人是60年前的事情啦，既沒網路，也沒有熱心人士發文告知詳細的 ...

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有道理!
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3 d- y! b3 r  x原标题：台湾人看大陆:豆汁 愈酸、愈臭、愈是叫人怀念
4 D5 G/ |: k& n8 Q  z! C中新网3月6日电 台湾《旺报》6日刊载台湾宜兰县詹惟钧文章，被大陆称为是“北京可乐”的豆汁，清热、开胃、健脾、去毒，当他在台湾喝着豆浆时，竟会不由自主地想起它，愈酸，愈臭，愈是叫人怀念呀。
全文摘编如下：
北京地道的美食非常多，老北京无论吃什么早餐，总爱喝上一碗豆汁，喝豆汁时常搭配焦圈、辣咸菜丝、马蹄烧饼，就像台湾人吃烧饼、油条、蛋饼配豆浆一样。
豆汁还被大陆称为是“北京可乐”，不过豆汁的味道跟可乐差别很大，豆汁其实是绿豆淀粉发酵的，色泽灰绿，会散发出一种臭酸的气味，风味独特。是不是北京人，看他喝一碗豆汁就知道，如果一口气把整碗豆汁喝了，还会边微笑称赞的，证明他是北京人；如果还没喝完就吐的，就说明他肯定不是老北京。
( f0 @) t& W1 _, M2 _& ~当地导游曾说过一句歇后语：“北京老太太喝豆汁──好喜(稀)”，喝豆汁喝到会欢喜的，大概多属北京人，至少也是北方人居多。
% c' d3 J( k4 K7 c饮豆汁可清热、开胃、健脾、去毒，可是在我的眼里，这豆汁就好比酸掉的绿豆汤，这豆汁的酸味让我们台胞觉得难以下咽，于是有人想要放糖进去，但老北京总一再强调喝豆汁没人加糖的，又不是喝咖啡，于是我只好捏着鼻子入口，不过这看起来非常没礼貌。
. [- E% I9 s! p" A可是当地人却非常享受那豆汁的味道，甚至有人不可一日无豆汁，据传豆汁是满人(旗人)传入的，过去是满族低下阶层的饮料，现在无论贫富，北京闹区街头到处都可以喝到豆汁。
现在，有时当我在台湾喝着豆浆时，竟会不由自主地想起那北京豆汁，愈酸，愈臭，愈是叫人怀念呀。
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hwar4073

老片 发表于 2013-6-21 13:01
$ t" p# |1 u, ]9 o+ S- Z9 A有道理!

/ C$ K& H* H; s+ {' o; P! v/ t原标题：台湾人看大陆:豆汁 愈酸、愈臭、愈是叫人怀念

所以還是有台灣人最後也接受了豆汁兒的味道，豆汁兒就好比「酸掉的綠豆湯」，這樣的形容就比較容易想像豆汁兒大約是啥味道了，現在我在喝東北的鮮五味子煮水，煮出來是鮮紅色汁液，味道也是酸，但是我慢慢喝習慣了，也就不覺得這麼酸了，照這樣子看來，喝豆汁兒大致上應該沒有多大問題，老片網友您提供的豆汁與麻豆腐製作教學說明，我已經保存在電腦裡，哪天有勇氣了，按圖製作嘗嘗味道。

老片

hwar4073 发表于 2013-6-21 14:00
所以還是有台灣人最後也接受了豆汁兒的味道，豆汁兒就好比「酸掉的綠豆湯」，這樣的形容就比較容易想像豆 ...

* i0 I: _( L. o7 C$ }5 a* z不要被舆论所潜移默化，如果意识里就有抵触就不好办了！

4 s+ `2 U8 |/ l% Z9 {  c- S5 |豆汁一定要和焦圈，咸菜丝一起慢慢品！

hwar4073

老片 发表于 2013-6-21 18:04
不要被舆论所潜移默化，如果意识里就有抵触就不好办了！

豆汁一定要和焦圈，咸菜丝一起慢慢品！

先強化自己的信心，潛意識先不要有牴觸的觀念，換句話說就是不要有「先入為主」豆汁兒不好喝的觀念，就當是平常喝豆漿那樣輕鬆自在，這樣就會比較容易接受。謝謝老片網友給我的心理建設。

MLHG

大溪豆干不错。我很喜欢吃。在大溪有吃。

hwar4073

MLHG 发表于 2013-6-22 00:01
, w  ?% e/ w% F3 c大溪豆干不错。我很喜欢吃。在大溪有吃。

大溪豆乾還真不錯吃，我超愛吃豆乾，每次去都點一大盤，吃得不亦樂乎！